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La Ferme de Pleinefage

Portrait de Ferme de Pleinefage
Bio
Label rouge
Pari Fermier
alimentaire
Viande et charcuterie
foies gras
volailles
oies
canard et produits du canard
pâtés et terrines

Eleveurs et artisans conserveurs dans le Périgord

Me contacter : 

Thierry Tribier & Caroline Tribier

Fax:
05 53 59 42 97
  • 361

    Téléphone fixe
    05 53 28 81 88
  • 633

    Téléphone portable
    0640346060
Site web :
Localiser mon activité :
Ferme de Pleinefage
24590 Paulin
France
Mon histoire : 

La ferme de Pleinefage c'est tout d'abord une histoire de famille, puisque la famille Tribier y est installée depuis 1979. Chez les Tribier on s'engage à respecter les traditions, c'est pour cela qu'on y élève naturellement les animaux pour ensuite les transformer artisanalement. Mais en dehors de ça, les Tribier cherchent tout de même à se moderniser pour continuer d'évoluer.

Mon savoir-faire : 

Thierry et Caroline élèvent leurs canards, oies et porcs naturellement, c'est à dire qu'ils les nourrissent essentiellement avec des aliments produits sur leur exploitation. Puis, ils fabriquent des conserves, foie gras, pâtés, plats cuisinés... ils ont même leurs propres salaisons. Tout est réalisé sur place et de façona artisale, un bon moyen de respecter les traditions et le savoir-faire de la famille !

Ils produitsent également des noix AOC Périgord, et les transforment en huile et ou simplement conservent les cerneaux, leurs noix sont labellisées bio.

En savoir plus sur mes labels : 
Précision sur vos signes de qualité: 
AOC Périgord, Porc label Limousin
Recommandé par : 
Gîte le Chalet
Gîte de la Noyeraie
Régions culturelles : 
Périgord
Où me rencontrer ?
Mes produits : 

Canard

  • Foie gras 60g 10.70€ | 150g : 23.00€ | 200g : 29.00€ | 350g : 38.00€ 
  • Foie gras de 600g à 1Kg : 10.50€/100g 
  • Foie gras Truffé 200g : 32.00€
  • Foie gras affiné 6 mois 190g : 31.00€ | 340g : 42.00€ 
  • Foie gras aux figues 180g : 28.50€ 
  • Foie gras au piment d'Espelette 200g : 29.00€
  • Pâté de foie 140g : 8.70€ | 190g : 10.70€ 
  • Pâté de foie truffé 3% 190g : 14.70€ 
  • Pâté de foie affiné 6 mois 190g : 13.00€ 
  • Cou farci au Foie 400g : 15.40€ 
  • Cou farci au Foie et Noix 400g : 16.00€ 
  • Cou farci au Foie et Châtaignes 400g : 16.00€ 
  • Rillettes 60g : 3.60€ | 190g : 5.50€
  • Rillettes au Foie 190g : 9.50€
  • Confits 400g : 12.40€ | 800g : 19.40€ 
  • Confit 2 boîtes de 400g offre spéciale 800g : 23.00€ 
  • Confit 2 boîtes de 800g offre spéciale 1600g : 36.00€ 
  • Cuisses aux baies de cassis 650g : 19.90€ | 750g : 24.90€ 
  • Cuisses aux cèpes 650g : 19.90€ | 750g : 24.90€
  • Cassoulet 840g : 17.00€ 
  • Cassoulet Royal 800g : 21.50€ 
  • Graisse de canard 740g : 4,90€
  • Manchons confits de canard 550g : 11,00€
  • Gésiers de canard 200g : 11,00€
Prix : 
à partir de 3,60€

Oie

  • Foie gras 150g : 26.50€ | 200g : 31.50€ | 350g : 44.50€ 
  • Foie gras truffé 200g : 36.50€
  • Pâté de foie 140g : 10.70€ | 190g : 11.70€
  • Confits 450g : 11.00€ | 650g : 16.70€
  • Cou farci d'oie truffé 400g : 19,50€
  • Rillettes 190g : 6,20€
  • Gésiers 200g : 10,80€
Prix : 
à partir de 6,20€

Produits frais

 

  • Foie gras à poêler Au cours du jour
  • 2 tranches de foie à poêler  env 200g Au cours du jour
  • Foie gras de canard extra Au cours du jour
  • Foie gras de canard extra déveiné Au cours du jour
  • Canard entier 46.00€/pièce 
  • Canard sans foie 26.00€/pièce 
  • Paletot de canard 6.00€/pièce 
  • Magret de Canard Frais Au cours du jour
  • Magret au foie frais façon tournedos 43.00€/Kg 
  • Magret frais façon tounedos 29.00€/Kg 
  • Brochette de magret : abricot 2.90€/pièce | figues 2.90€/pièce | pruneaux 2.90€/pièce | poire 2.90€/pièce 
  • Rôti de canard au piment d Espelette 32.00€/Kg 
  • Cuisse de canard fraiche 2.90€/pièce 
  • Saucisses de canard fraiches 19.30€/Kg 
  • Boudin blanc de canard aux cèpes30.00€/Kg 
  • Merguez de canard fraîches 22.60€/Kg 
  • Gésiers frais : canard 1.00€/pièce | oie 8.80€/Kg 
  • Aiguillettes 20.50€/Kg 
  • Manchon de canard frais 3.60€/Kg 
  • Coeur de canard 0.25€/pièce 
  • Carcasse de canard 2.00€/pièce  | Arrière de carcasse 0.60€/pièce 
  • Barre de cou 0.60€/pièce | Peau de cou 0.70€/pièce 
  • Graisse  700g : 2.00€/pièce 
Prix : 
à partir de 0,25€

Porc

  • Rouelle 11.00€/Kg 
  • Côtes 9.90€/Kg 
  • Rôti 11.00€/Kg 
  • Ventrèche 8.70€/Kg 
  • Filet mignon 16.90€/Kg 
  • Jarret 5.40€/Kg 
  • Grillade 9.80€/Kg 
  • Jambon blanc cuit à l'os 18.10€/Kg 
  • Chair pur porc 6.00€/Kg 
  • Anchaud Périgourdin  350g : 9.40€ | 750g : 15.40€ 
  • Terrine campagnarde 140g : 4.50€ | 190g : 5.10€ 
  • Terrine campagnarde 4 boîtes : 4x140g : 16.00€ | 4x190g : 18.00€ 
  • Pâté de tête 400g : 7.20€
  • Jambonneau 350g : 10.60€
  • Pieds de porc 8.90€
Prix : 
à partir de 4,50€

Noix bio

  • Cerneaux 2017 Franquette BIO  300g : 6.00€ 
  • Noix 2017 Franquette coque BIO 1Kg : 8.00€/Kg 
  • Huile de noix BIO 10cl : 6.60€ | 20cl : 8.60€ | 50cl : 15.60€ | 75cl : 20.60€
  • Vaporisateur 10cl : 6.60€ 
  • Bidon 300cl : 75.00€ | 500cl : 100.00€ 
  • Bouteille 25cl : 11.00€ 
  • Douceur de noix au miel 8.00€ 
  • Délice de noix 300g : 6.90€ 
  • Confit de noix 100g : 6.70€/pièce 
  • Vin de noix 75cl : 16.00€/pièce 
  • Vinaigre de vin blanc arômatisé 25cl : 5.90€
Prix : 
à partir de 5,90€

Sauces et accompagnements

  • Truffes de 20 à 100g : 160.00€/100g 
  • Sauce aux cèpes 200g : 6.40€ 
  • Sauce Périgueux 200g : 9.60€ 
  • Haricots à la graisse de canard 550g : 6.50€
Prix : 
à partir de 6,40€

Produits frais cuisinés

  • Mi-cuit de canard
  • Foie gras
  • Marget et cou farcis
  • Pâté et rillettes
  • Gésiers
  • Manchons
  • Cuisses confites
  • Fruits fourrés au foie gras...
Prix : 
à partir de 1,60€

Salaison

  • Magret sec 290g : 11.70€/pièce Voir les détails
  • Magret fumé 290g : 12.70€/pièce 
  • Magret sec tranché 100g : 8.80€/pièce
  • Magret sec au piment d Espelette 16.00€/pièce
  • Saucisse de canard sèche 34.00€/Kg 
  • Saucisson de canard 7.00€/pièce 
  • Saucisson pur porc 6.40€/pièce 
  • Assortiment saucissons filet mignon 100g : 6.10€ 
  • Filet mignon séché 100g : 6.10€ 
  • Filet mignon séché à la coupe 48.50€/Kg 
  • Jambon noir du périgord entier désossé 20.00€ 
  • Jambon noir du Périgord 1/4 18.00€ 
  • Jambon noir du Périgord 4 tranches 2.70€/100g 
  • Jambon noir du Périgord pétales 500g : 8.50€
Prix : 
à partir de 2,70€
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